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食物安静剂的简介

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食物安静剂的简介

  性质:一类能使食品成型菜并保持形态、质地稳定的食品添加剂。主要包括胶质、糊精、糖酯等糖类衍生物。广义的稳定剂,还可包括凝固剂、螯合剂等。多与其他功能的添加剂组成复合添加剂。如用于冰淇淋的添加剂即为由乳化剂和稳定剂等组成的复合添加剂。

本站文章于2019-11-08 22:55,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:食物安静剂的简介

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